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众所周知

(资料图片仅供参考)

四川是天府之国

更是美食的天堂

肚腩的营房

“外地人到成都吃，成都人到乐山吃”

这句话

也一度成为四川人的“名言名句”

其实

正处于成都与乐山中间地界的眉山

是一座被低估的美食之城

作为“东道主”

自然是要带你攻略下

这座美食之城

即日起

让我们一同跟随着

各个区县的“美食图鉴”

一起去领略

让人口水直流的眉山味道吧

· 彭山区

漂汤

最能凸显彭山文化的非彭山漂汤莫属。相传漂汤为彭祖所创，经后人逐代改良成为如今模样，所以彭山漂汤又称“长寿漂汤”。

然而，漂汤的来源还有另一个说法。古时，江口镇为岷江主要水运集散码头之一，曾有“日有行船数百艘，夜有万盏明灯照码头”的盛况。岷江上的船夫，在船上搭锅建灶，将备好的食材悉数倒进锅里，弄一小碟蘸料，佐拌而食，省时省力，料足易饱，还非常好吃。

现如今，漂汤不仅在制作过程上考究了许多，食材上也更为丰富了。酥肉、肚条、心舌、鸡肉、香酥小鱼、猪肉片、豆腐、白菜、粉条，在高汤里相互融合，成就出一锅色香味俱全的美味。

甜皮鸭

说到彭山美食，甜皮鸭这道酥脆可口的硬菜，是眉山人餐桌上最常见的一道菜。饭桌上，大家边啃鸭子边摆龙门阵，吃掉了可口的酥皮，一咬爆汁的鸭肉，最后连骨头也不会轻易放过，嘎吱嘎吱嚼得细碎，唇齿间浓郁的鲜香，给龙门阵增色不少。

外地人到彭山，游完彭祖山，逛过江口古镇，一定会买只鸭子打道回府，完成打卡攻略的最后一个项目。

血旺旺

彭山的血旺也是一道招牌菜。平滑细嫩的血旺被盛放在干净的瓷白碗里，加入切成细条的肥肠或者鸡丝，再加上一些香葱和金黄酥黄豆，淋上两勺红辣椒油和一勺猪油激出香气。吃上一口，口感就像果冻，入口即化，唇齿间顿时香气四溢，再拌上一碗白米饭，碗里绝对一滴米都不会剩下。

冰粉

冰粉可以说是眉山人始终都绕不开的小吃。便宜，好吃，方便，稳居消暑美食排行榜第一。

炎炎夏日里，晚饭后约几个亲朋散步消食，路过冰粉店，很自然就会想来一碗。红糖、三鲜、水果、酸梅、糍粑，芋圆，任你选择。在口味的多样上，眉山人的不拘泥可见一斑。

糖画

糖画是一种传统民间手工艺，在彭山一些街道上，我们依然可以见到糖画的影子。小小的摊子，摆着案板转盘，天上飞的、水里游的、地上走的，转到什么就可以给你画什么。看着晶莹剔透的糖人，忍不住吃上一口，蜜饯般的糖化在舌尖上，美味在味蕾上徘徊，实属人间美味。

人间烟火气

最抚凡人心

美食

是一座城市的灵魂

品尝美食

也是了解一座城市的方式

快快拿上这份“美食图鉴”

带上亲朋好友

来眉山

开启一场寻味之旅吧

来源：眉山日报