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教你做家常版原味鸡排,好吃到停不下来,超简单
来源:典典小厨 2023-06-09 08:45:23
胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!更多家常美食做法,请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧!当然如果您有更好的做法,欢迎留言跟大家一起分享。

教你做家常版原味鸡排,好吃到停不下来,超简单


(资料图片)

之前一直跟茹宝说下次我自己给你做鸡排,真的很简单的,就跟我之前给你做鸡米花,鸡柳一样简单的。大概是因为我说过太多次都没有行动,孩子已经不相信我了。感觉我像个给她画大饼的妈妈似的,这次我不偷懒了,一定给她安排起来。

【家常版原味鸡排】

主要食材:鸡胸肉,玉米淀粉,普通面粉

具体做法:

鸡胸肉洗干净,用工具捶打至肉成颗粒状态。

不需要打过头了,就是有些细滑的状态就可以了。一定要反复捶打,反反复复打的那种,中间记得翻面打。

鸡胸肉捶打好之后,放一个大碗里面,加盐,生抽,味精,一个鸡蛋,拌均匀,然后用手抓拌至上劲。

这一步非常重要,就跟拌饺子和包子馅料一样,只有调好了,后期成品才好吃。

鸡胸肉拌好之后,加80克玉米淀粉,40克普通面粉。我这个鸡胸肉的克数大概是300克左右。大家做的时候看自己鸡胸肉多少,然后看加多少粉类适合。

拌拌至没有干粉就可以了。我建议大家戴上手套来操作,用手好操作一些。中间可以在盘子摔打几下鸡胸肉,这样可以让肉更有弹性。

到这里鸡排的前期工作已经做好,接下来就是开始整形了。准备面包糠,取一小块鸡排,大概80克左右吧,先搓成球状,然后在面包糠里滚一下,再慢慢压成片状。

这个提醒一下大家,如果喜欢吃入口肉感明显的,建议大家片状可以厚一点,要不炸出来太脆了,有些小朋友不太喜欢,比如我家的就是,说肉太少了。

我这个300克左右的鸡胸肉,做到了8块鸡排,可以装一半到冰箱冷冻起来,下次吃的时候拿出来炸一下就可以了。

锅里放油,最近喜欢用铁锅炸东西,正好可以养养我的铁锅。

油烧至八成热的时候放鸡排。这个温度的油炸东西不会太吸油,鸡排放进去,就会立马浮上来,多翻面,会看到鸡排表面会有鼓起来的,明显感觉到表层酥脆了。上色金黄就可以捞出来控油了,不需要炸太久,久了影响口感。

控油之后就可以食用了,这个是真的香,非常好吃。我炸的时候就直接吃了一块,不腻人,也不是像外面有时候买到的入口是面粉的口感。

小朋友吃的时候会配上一点番茄酱,真的很香。她说这个虽然有些薄了,但很香,就算当零食吃也是非常香的。

原来自己做鸡排,这么简单,真的是有手就会

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