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从“大蒜之乡”到“世界蒜都”，数十年间，山东金乡造就了“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的美誉。2022年，当地蒜企水发和福隆交出了全国大蒜出口量第二名的成绩单。今年，水发和福隆自我加压，提出力争全国出口量第一的任务目标。

4月份，对金乡大蒜而言有些“青黄不接”——金乡新蒜尚未成熟，但国际上的鲜蒜订单需求日益增多。此时，河南杞县大蒜已进入成熟期，70万亩大蒜已经陆续开始丰收。值此关键时刻，水发和福隆提出了“稳扎金乡，拓展杞县邳州”的发展思路，开始向杞县邳州等知名大蒜种植基地全面拓展。

水发和福隆清楚地认识到，想要在2023年度实现全国大蒜出口量第一的高质量发展模板，就必须在继续深挖金乡大蒜的同时，将目光投向全国各地的大蒜种植基地，满足国际市场的鲜蒜需求。

4月24日，公司组织采购人员开始进驻杞县。这批采购人员，都是从金乡县当地走出去的老农户、老蒜农，选品、交易经验丰富。他们是公司能够将产品出口至全球58个国家和地区，并与这些客户建立了稳固合作关系的基础和保障。仅用3天，水发和福隆已在河南杞县当地收购早熟鲜蒜3.1万吨，业务辐射约5万亩大蒜种植土地，并与7家大型农民专业合作社达成了2.5万吨新蒜的收购协议，同时还与4家大型农民专业合作社进行业务洽谈中。预计在5月份，可以再达成2万吨的新蒜收购合作。

深入了解水发和福隆，你会发现这是一家特别的蒜企——他们不仅助力金乡大蒜走俏国际市场，在这里，大蒜经过高温高湿发酵，被加工成具有保健功效的黑蒜，身价翻番。这儿还有大蒜“黑暗料理”——黑蒜汁。发酵后的黑蒜汁口感酸甜柔和，“喝着吃蒜”更易于吸收。

走进水发和福隆的产品展厅，以蒜为原料加工而成的调味品、饮料乃至食品添加剂等琳琅满目。依托互联网，水发和福隆打造了年交易额过亿的大蒜产品交易平台，登录平台就能够实现在线选购、交易支付等，消费者足不出户就能买到心仪的产品。

“小蒜头”成就“大产业”，水发和福隆是水发农业集团在金乡县域探索以产业集群为核心，推动乡村振兴，打造水发品牌的缩影。水发和福隆充分发挥了国家级农业产业化龙头作用，改变了以往农副产品的初级加工销售模式，实现了以企业带动产业、以产业带动就业、以就业带动增收。培育新型职业农民人才，为周边群众累计提供就业岗位万余个。

“金乡大蒜”是山东特色农产品的代表品牌，水发农业与金乡县强强联手，在金乡县域内利用全国现有的大蒜加工技术最全、产品最全、产业链完备、企业集聚度高、辐射带动作用强的大蒜产业区——“大蒜产业集群”，推动产业从传统加工向休闲食品、医药等方向升级。借助金乡大蒜产地资源优势，积极开拓国际国内市场，树立以“金乡大蒜”地理标志为主的品牌化营销理念，积极开展自主品牌建设。同时，发挥国有企业龙头和品牌引领作用，以现代农业科技为支撑，在金乡县打造出一个特色鲜明、结构合理、链条完整的农产品精深加工产业链，使之成为金乡实施乡村振兴的新支撑、农业转型发展的新亮点。(王宗阳)