欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。正宗泡椒凤爪的做法，味道那是杠杠滴呀很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

(资料图片)

1、鸡爪洗净，剪去指甲，切成小块，放入盆中。

2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，直到鸡爪表面变干，这样颜色更白，口感更脆。

3、腌制5分钟后，用清水冲洗干净。

4、将花椒、八角、鸡爪放入开水中，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥。

5、同时把火调到最小，慢慢泡鸡爪。

6、此时再取另一锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮沸。

7、同时，准备另一个大碗，放入泡椒、葱、姜、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙盐、1茶匙白糖。

8、将煮好的酱料倒入其中，拌匀，晾凉。

9、当鸡爪的骨头已经露出来的时候，用手指捏一下，表示已经熟了。将它们放入冰水中，使肉更结实、更脆、更滑。

10、冷却后，将鸡爪放入泡椒水中，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。